5元一斤的猕猴桃20元一斤的奇异果究竟差在哪里？

　　1904年，猕猴桃被引进到新西兰[2]，大规模种植，后来新西兰为了让它走向国际，就用国鸟几维鸟（kiwi）的名字，给它命名成 “Kiwifruit”，音译过来就是奇异果。

　　全世界的猕猴桃约有66种，其中62种都在中国，市场上最多的是中华猕猴桃和美味猕猴桃[5]。

　　新西兰的奇异果“海沃德”就是用美味猕猴桃培育的，“黄金果”是用中华猕猴桃培育的[3]。

　　红心猕猴桃在成熟过程中，花青素含量逐渐增加，果肉最终变成红心[6-8]。

　　100克猕猴桃含维生素C62毫克[9]，吃一个猕猴桃（约80克）可以摄入每天所需一半的维生素C[10]。

　　动物实验证明，这些物质如果吃得够，在抗氧化、提高免疫力等方面有些作用[10-11]。

　　不过，猕猴桃虽然没那么甜，但是含糖量高，每100克含有14.5克碳水化合物[9]，可不要贪吃哦！

　　简单的做法就是，把猕猴桃跟已经成熟的苹果、香蕉或芒果一起放进密封塑料袋中，室温下闷2～5天就可以啦！

　　[3]徐宏化,魏芳,杨娜,赵佳,杨嘉辉,吕素华.奇异猕猴桃——起源, 栽培与利用[J].国际园艺杂志,2017,7(1):1-6.

　　[4]耿彤晖,兰天,雷玉山,等. 国产新优猕猴桃品种瑞玉、璞玉果实营养品质与香气特征分析[J]. 食品与发酵工业,2021,47(12):102 - 109.

　　[6]张计育,莫正海,宣继萍,贾晓东,刘永芝,郭忠仁.猕猴桃果肉颜色相关色素代谢研究进展[J].中国农学通报,2013, (13):7-85.

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　　[7]贾展慧,王涛,潘德林,王刚,黄胜男,张计育,郭忠仁.“红阳”猕猴桃果实发育过程中果肉色素代谢变化研究[J].园艺学报,2017,44(S1):2486.

　　[8]黄春辉,葛翠莲,高洁,张晓慧,曲雪艳,徐小彪.不同类型猕猴桃果实发育过程中内果皮色泽的动态变化[J].江西农业大学学报,2014,36(3):501-506.

　　[9]李文生,石磊,王宝刚,冯晓元,侯玉茹,杨军军,张长松.不同颜色果肉猕猴桃营养品质的比较[J].食品科技食品开发,2012,37(7):47-52.

　　[10]杨悦欣.中国食物营养成分表第6版第一册[M].2018,北京,北京大学医学出版社.

　　[11]中国营养学会.中国居民膳食指南2016[M].2016,北京,人民卫生出版社.

　　[12]孙长颢.营养与食品卫生学第八版[M].2017,北京,人民卫生出版社.

　　[13]冯建华,徐新明,姜桂传,季向阳.猕猴桃贮藏保鲜技术[J].中国果菜,2004(1):28.

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